Weingasthof - ein wahrer Genuss
Ihr Weingasthof in der Südsteiermark ****
Ein ganz besonderer Ort: der Weingasthof Sabathihof-Dillinger am Pößnitzberg in Leutschach an der südsteirischen Weinstraße. Von der Terrasse öffnet sich ein Hügel- und Weingartenpanorama, das Seinesgleichen sucht. In der großzügig-gemütlichen Gaststube genießen wir die Köstlichkeiten aus der Küche Guido Dillingers. Seinen kulinarischen Stil beschreibt er selbst als bodenständig, authentisch und doch kreativ – eben ein bisschen anders. Er schöpft aus reichhaltigen südsteirischen Traditionsbeständen und interpretiert sie frisch, auf seine ganz eigene Art.
Montag und Dienstag hat unser Restaurant geschlossen.
Eine Tischreservierung ist erforderlich, außer am Nachmittag!
Die Gäste lieben Guidos Art zu kochen. Am wichtigsten sind ihm Qualität und Herkunft der Zutaten. Rotwild aus dem eigenen Gehege, auch die Schweine stehen im eigenen Stall, Lämmer zupfen gleich gegenüber auf dem Hang ihre Gräser und Kräuter. Viel kommt aus dem Hausgarten: Obst, Gemüse, Kräuter. Alles andere stammt handverlesen von Landwirten und Produzenten aus der unmittelbaren Umgebung. Und, ja, der Wein: nur logisch, dass den Gästen die ganze südsteirische Sortenvielfalt serviert wird, darunter die hervorragenden Weine aus den Weingärten gleich unter der Terrasse, die Sohn Florian im Keller nebenan ausbaut. „Für uns“, sagt Guido Dillinger, „ist Regionalität seit jeher selbstverständlich. Wir leben sie einfach.“
Frühlingsgenuss
Im Frühling verwöhnen wir Sie mit Bärlauch aus den Murauen, Lammfleisch von unseren Soay und Kamerunschafen aus dem eigenen Gehege und dem sehr beliebten Gebirgssaibling aus der Mürz von “Michis frische Fische“.
Sommergenuss
Gekocht wir mit saisonalen Spezialitäten der Region, wie das Styria beef von Familie Reinisch aus Deutschlandsberg. Genießen Sie dazu Tomaten, Salate, verschiedene Beeren und Kräuter aus Oma’s Garten. Für unsere veganen Gäste bieten wir Tofu aus Gamlitz an – von Draxler Peter – aus seinem eigenen Soja Anbau!
Das traditionelle Kernöl darf dabei natürlich nicht fehlen. Wenn Sie den Genuss auch nach Hause mitnehmen möchten, besuchen Sie Bernd und Miriam in der Ölmühle Resch in Leutschach.
Herbstgenuss
Neben den bunten Kürbisfreuden genießen Sie das köstlich-zarte Fleisch vom Rotwild aus unserem Gehege, frischen Apfelstrudel aus den beliebten, süßen steirischen Äpfeln von Familie Probst oder Zuegg aus Gamlitz und Pilze und Schwammerl aus den umliegenden Wäldern.
Auch die Forellen von Familie Kulmer aus Birkfeld finden sich jetzt auf Ihrem herbstlichen Teller und schmecken besonders gut zu den Spätkartoffeln von Familie Adam aus Wundschuh.
“Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst.“
